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|  | | 600
Cultura del Cacao Los Mayas emprendieron una emigración masiva la cual lleva a toda la civilización de América Central a las regiones de la profunda América del sur. En el Yucatán establecieron las primeras plantaciones de cacao. No cabe duda que los Mayas habían estado familiarizados con el cacao desde hacía siglos. | |
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|  | | 1000 Semillas Desde los días más remotos el cacao era utilizado en América Central como forma de pago. La utilización de las semillas de cacao como unidad de cálculo empezó a establecerse en 1000AD. Un Zontli equivale a 400 semillas de cacao, mientras que 8000 semillas equivalían a un Xiquipilli. | |
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|  | | 1502
Colón y las semillas de cacao En su cuarto viaje a América, Colón llegó el 30 de julio de 1502 a Nicaragua y fue el primer europeo que descubre las semillas de cacao. Éstas eran utilizadas por los nativos como moneda y también como una bebida deliciosa. Pero Colón no estaba interesado en el cacao, Él iba a encontrar la ruta a través del mar hacia la India. | |
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| 1519 Banco España Hernán Cortés quien conquistó el Norte de Méjico en 1519, no encuentra muy agradable el gusto del cacao, y por lo tanto se interesa en el cacao más bien como medio de pago. Inmediatamente establece en España plantaciones de cacao donde desde ese momento “ el dinero ” iba a ser cultivado. | |
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| 1609
"Libro en el cual se trata del Chocolate" Aparece en Méjico el primer libro dedicado por completo al chocolate. | |
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| 1657 Tienda de Chocolate En 1657 un francés inaugura la primera tienda de chocolate en Londres. | |
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| 1662 Chocolate de Salomón Después de que el Papa Pio V hubiera encontrado el cacao como bebida "que no debia romper el ayuno", la Iglesia empezó a ser más tolerante con la bebida. En 1662 el Cardenal Brancaccio transmite al Juzgado de Salomón ”Liquidum non fragit jejunum”, en otras palabras: El chocolate no debe romper el ayuno. Claramente uno debe esperarse hasta Pascua para darse el gusto de tomar chocolate. | |
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| 1697 Estreno en Zurich Heinrich Escher, el alcalde de Zurich, visita Bruselas donde bebe por primera vez chocolate y regresa con noticias sobre la nueva bebida dulce. | |
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| 1704 Impuesto de Chocolate Hacia finales del siglo XVII, el chocolate empieza a aparecer en Alemania. La política de restricción de productos extranjeros que mantiene Frederick I de Prusia crea un impuesto al chocolate en 1704. Todo aquel que quisiera deleitarse con este producto deberá pagar dos thaelers para obtener el permiso de consumición. | |
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|  | | 1720 Chocolatero Alrededor de 1720, las cafeterías de Florencia y Venecia ofrecen chocolate cuya reputación aumenta hasta los países colindantes. Las Chocolaterías Italianas, especialistas en el arte del chocolate, son acogidas en Francia, Alemania y Suiza. | |
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|  | | 1780 Primera Máquina En 1780, se muestra en Barcelona la primera máquina para fabricar chocolate. | |
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|  | | 1810 Nº 1 en producción Venezuela se constituye como líder en la producción del cacao. En 1810 se demuestra que este país produce la mitad del cacao requerido en el mundo. La tercera parte de la producción completa la consumen los españoles. | |
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| 1819 Pioneros La primera fábrica Suiza de Chocolate se establece en un antiguo molino en Vevey. El fundador , François-Louis Cailler, había aprendido los secretos del buen hacer del chocolate en Italia. | |
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| 1857 Los Suizos en América Bajo el ánimo del Barón Portugués de Agualze, el cultivo del cacao pasa al continente africano. En Ghana, los miembros de la Misión de Basilea promovieron el cultivo con gran éxito. Sorprendentemente, gran cantidad de pequeños y medianos granjeros desarrollaron el cultivo para pasar a ser los más importantes productores del momento. | |
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|  | | 1879 Lindt Rodolphe Lindt de Berna produce el primer chocolate el cual se deshace en la boca. | |
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| 1900 Liderazgo Alemania se consolida como país que más consume chocolate seguido de EEUU Francia y Reino Unido. En solamente una o dos décadas otro país se integra en el grupo de los grandes consumidores: Suiza. La reputación del Chocolate Suizo, se ensalza hasta conseguir una serie de medallas internacionales en algunas exposiciones. El chocolate empieza a consolidarse como plato internacional. | |
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